鲜豆浆起源于中国，相传为西汉惟南王刘安始创。刘安是个大孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了。从此，豆浆渐渐在民间流行开来。刘母所患何疾已无从考究，但豆浆能防止现代人健康的第一“杀手”——心血管疾病，却是早已得到公认的。
1977年，美国科学家发现，大豆蛋白具有降低血液胆固醇的功效。1999年，美国食品药品管理局将大豆定位为具有保健功能的食品，并发布了“大豆蛋白保健标注”认可公告。按照这个公告，一份大豆食品中，只要含有6.25克以上的大豆蛋白，就可以标注为“心血管保健品”。而每人每天只要饮用由25克大豆制成的约250毫升豆浆，就可以有效减少罹患心血管疾病的风险。
豆浆，忠诚的心脑血管卫士
动脉硬化，高血压，冠心病等心脑血管疾病的形成，与肥胖，高血脂等密切相关，而归根到底，实为过多摄入高热量，高胆固醇，多饱和脂肪食物的结果。大部分肉类食物所含脂肪和热量较高，而蛋黄，畜肉，奶类中，则含胆固醇或饱和脂肪较高，过多进食，均会增加患心脑血管疾病的危险。
但豆浆却不然。它不仅蛋白含量高，而且在质量上可于优质动物蛋白，如鸡蛋，牛奶等相媲美。与此同时，其热量和脂肪含量却相对较低，且所含脂肪的85%为不饱和脂肪酸，又不含胆固醇，却含磷脂（不饱和脂肪酸和磷脂均具降脂，降血压作用），因此，被誉为价廉物美的心脑血管保健佳品。而且，豆浆中特有的大豆卵磷脂，皂苷，异黄酮等几十种物质，具有较强的抗氧化和清除体内有害自由基的作用，能提高心血管有益的高密度脂蛋白（HDL）的浓度，还有助于降低血清胆固醇浓度，防止高血压，冠心病，糖尿病等疾病的发生，同时兼备增强免疫力，延缓机体衰老的功效。此外，豆浆中丰富的钾元素也有助于降血压，适量的钙，镁元素则能帮助提高心肌功能。
常饮豆浆还可以帮助瘦身。此皆因豆浆营养丰富而热量低，还含有抑制体内脂质和糖分吸收的磷脂，大豆异黄酮等多种成分。例如，餐前喝一杯豆浆，同时吃一些高纤维食物，如蔬菜，粗粮或磨豆浆残留的豆渣，不仅摄入的热量低，还能让人产生饱腹感，防止过度进食，从而减少又肥胖引起的高血脂，高血压，高血糖等的危险因素，间接有利于预防心血管疾病。
贵在坚持，“心”舒畅
关爱全家健康，从现在开始，每天坚持饮用一杯豆浆，让自己拥有一颗健康跳动的心吧。
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