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茶叶博士吴文南认为，市民应该多喝各类茶，对身体健康非常有益。
吴先生指出，多喝各类茶，对人体健康是一种互补。因铁观音、普洱茶、绿茶、红茶、白茶等六大茶类不但在茶树品种、气候、土壤、地理位置、自然生态环境不同，而且在制作工艺上也不同，有全发酵、半发酵和不发酵之分。虽各类茶叶均含有420多种成分，但由于上述原因，其茶多酚含量差异较大。此外，茶多酚含量也与制作工艺有很大关系。
茶多酚的核心成分无法用人工合成，在生物中的惟一来源就是茶叶。科学研究表明，茶多酚是诱导抗癌基因的高表达，是诱导致癌基因的低表达，能有效起到抗癌防癌的作用。亚硝基化合物是一类可诱发多种实验动物肿瘤的致癌物，茶多酚对亚硝酸基的消除率达96.9%，对N－亚硝胺合成的阻断率高达98.6%。
此外，茶多酚能抑制胆固醇的吸收，其与胆固醇相互作用形成沉淀物，随着新陈代谢排出体外，从而降低胆固醇的溶解性，并具有清除活性氧自由基，可激活抗氧化酶系、抗辐射的作用。
六大茶类除了具备其共性外，还各具特殊性。如武夷岩茶生长在岩石风化的沙砾中，吸收了大量矿物质和硒、锗等微量元素，具有岩骨花香，即“岩韵”。特别是武夷岩茶的茶氨酸含量达1.1%，有助于增强记忆力，保护神经细胞。而在“非典”之后，国际上兴起了白茶热，并把白茶用于化妆品中，起到美容、养颜的作用。 |
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