【开栏的话】

“漳州制造”是漳州壮大经济实力，加快发展的重要支撑；推进制造业创新发展、提质提效，是加快转型升级的重要抓手。为深入贯彻落实市委十届十次全会精神，漳州市经信委、闽南日报社今日起联合开设“转型升级·漳州制造在行动”栏目，加大漳州产业转型升级、漳州制造“2025”的宣传力度，充分展示漳州工业发展的生动实践，充分展示漳州企业转型升级的成功经验，充分展示“漳州制造”的品牌实力，进一步营造转型升级、创业创新的良好氛围，为打造漳州产业升级版、推动漳州科学发展跨越发展助力添彩。

“企业不转型是等死，盲目转型是找死。”8月10日，在龙海市紫山工业园区，谈及企业转型升级，紫山集团总裁洪水河说，当前企业发展遇寒冬，光有好产品还不能过好日子，而是要更多地了解市场和消费者需求，“既要低头拉车，也要抬头看路”。

紫山集团创办于1984年。改革开放风云乍起，几名村民集资5000元筹办紫山副食品厂，从事农产品初加工。历经31年创业，紫山集团如今已成为拥有10个全资及控股子公司，年加工各种农产品原料近20万吨的国家农业产业化龙头企业、中国罐头工业十强企业。

紫山集团产品以出口为主，产品远销欧美、日本等世界50多个国家和地区，出口代号“Q51”享誉国际。2008年，国际金融危机爆发，受内外诸多因素影响，国内实体经济发展遇到瓶颈，食品工业产能过剩，产品同质化严重，销售、产品创新不足等问题日益凸显。

面对同行业无序的价格竞争，紫山集团处变不惊，效益仍然稳中有升。去年，集团公司总产值达7.5亿元，出口创汇5亿多元。今年来，紫山集团出口形势持续向好，目前出口创汇已实现3亿多元，新开拓的海产品深加工业绩显著，销往欧美市场的鲍鱼、巴浪鱼等海产品罐头订单纷至沓来，生产计划已排至年底。

“我们要做百年企业，关键要重视食品质量安全，注重培养核心竞争力及创新销售模式。”对于企业发展路子，洪水河有其深刻理解。

他说，对于食品行业来说，食品质量安全就是第一生命线。在健全的生产管理体系之下，检测只是辅助手段，更重要的是企业要参与源头监管。在这方面，应该学习借鉴发达国家的农产品深加工生产先进经验，从原料生产开始走合作化、机械化、规模化、标准化。

作为龙头企业，凭借严格的食品安全管理体系，紫山率先在全国罐头行业通过ISO9001认证，获得美国FDA组织的对中国罐头出口企业考核最高分，在全国第一家通过全球食品技术标准、国际食品标准认证……2014年10月的第十二届中国食品安全年会上，紫山集团被评为中国食品安全年会十强企业，洪水河个人也获评“中国食品安全年会十大人物”称号。

源于罐头，专注于罐头，洪水河准确定位“主打歌”。“在过去，紫山凭借芦笋、蘑菇、荔枝、麻笋四样本土原料，就能320天开足马力生产，现今已无这等发展良机，转型升级迫在眉睫。”洪水河认为，“企业转型要根据自身发展特点，走适合自己的路子。紫山经过31年的发展，拥有50多个国家和地区的销售网络和食品安全生产专业团队，抓住竞争核心力，只要往上游发展就能实现全产业链生产。”3年前，紫山开始从欧洲引进自动化种植双孢蘑菇技术，改造传统蘑菇罐头产业，培育成企业核心竞争力。目前，企业已累计投资1.5亿元，日可产30吨鲜蘑菇，目标是实现日产100吨规模的全国双孢蘑菇最专业罐头加工企业。

产品创新，抓大放小，不断将触角延伸到新领域，不断适应市场新需求。多年来，紫山发展开发了上百种新产品，经过市场考验，一部分优质产品脱颖而出，海产品罐头就是其中潜力产品。作为漳州地区仅有三家出口欧盟海产品认证的企业之一，紫山对海产品加工有出口优势和原料优势，海产品罐头于2013年销往发达国家后深受消费者青睐，市场占有份额逐年提升，年产量已达近万吨。目前，紫山集团又将目光瞄准了国内市场。

“触网”销售是紫山集团续写传奇的新动力。作为传统食品工业，去年底，紫山集团开始“触网”，组建天猫、京东网上销售团队，开辟微信销售平台，投入研发设计传统桶装水配送客服软件。“三个网络销售模式建立起来，可以说是无限个‘加’，价值非常大。”洪水河说，目前集团产品全都上线，线上线下齐头并进。前不久，紫山在天猫网上组织一次活动，五个小时内就销售出5000多箱黄桃罐头，收效不错。

【原载《闽南日报》，黄国轩 郑智敏/文】