随着经济水平提高、生活节奏加快和健康意识的增强，消费者对食品的安全性、营养性、健康性和方便性有了更高的要求。省“农业产业化重点龙头企业”立兴集团董事长林解本带领“立兴人”紧紧跟随时代趋势，锐意创新，开拓思路，抢占市场，推动企业健康有序发展。

跟着市场走 新鲜美食抢先应市

有着30年食品行业经历的林解本对产品创新抱有极大的喜爱和兴趣。也正是这种兴趣，助推立兴跟着市场走，迎合消费者的需求，生产适销对路产品，打开国内外市场。他深有体会地说：“现在国内消费者的健康意识普遍提升，油炸、膨化食品越来越多地被营养、健康食品所取代。立兴在继续开拓国际市场的同时，也在积极拓展国内市场。”

在接受采访时，林解本一样一样地拆开包装，请笔者品尝新产品。开水冲泡5分钟就可食用的木瓜银耳汤，和在家蒸炖两小时的银耳汤口感一致；用开水冲泡即食的鲜虾裙带粥，粥汁均匀，味道鲜美……品尝着眼前琳琅满目、富有创意的新鲜食品，瞬间觉得林解本不像个企业家，倒像个美食达人。

这些产品都采用国际先进的冻干技术制作而成,不含香精、色素、防腐剂。冻干技术是将新鲜食品降温冻结成固体，然后在真空条件下使其中的水分从固态升华成气态，以达到除去水分而保存物质的技术。冻干食品能够最大程度保留食品原有的营养与品位，具有天然营养、食用便利、保质期长等特性。

林解本笑称立兴是“新鲜美食搬运工”，以银耳汤为例，所有的银耳都是在产地新鲜采摘后，马上进行预处理和冷冻干燥，所以能够最大程度保持银耳的营养成分与色泽。

如今，主打时尚、健康牌的立兴速食粥、速食汤、真空冷冻干燥果蔬，已成功打开市场，成为都市白领案头常备美食。

围着消费者转 独特“佛跳墙”成功出炉

闽菜系中的首席代表“佛跳墙”，向来是招待贵宾的上等佳肴，但由于“佛跳墙”制作工序复杂、成本高昂，品尝过这道珍馐美食的人少之又少。林解本几年前就动了心思，要想办法让更多人吃到口味正宗的佛跳墙，以弥补市场空白。

几经调研、筹备，去年立兴成立了“佛跳墙”项目研发小组，并邀请“佛跳墙”创始人郑春发第五代传人关门弟子林水俤亲手调制配方。

立兴“佛跳墙”原材料囊括猪蹄、海参、鲍鱼、鱼唇、深海目鱼、陈年瑶柱等优质原料，配以猪肉、鸡肉、鸭肉、火腿，以独家工艺，精心研制而成，口感软嫩柔滑，味中有味。

一道原本需要耗费数个小时烹制的传统佳肴，现在只需加热几分钟就可以上桌，精湛的原料加工技术，取代了繁琐的厨房操作，让消费者在最短的时间内可以与家人共享美食，这样的创新，着实让人兴奋。

立兴“佛跳墙”诞生后，林解本带着产品去福州几家知名酒楼请“佛跳墙”主厨品鉴，专家们都赞不绝口。目前已有不少酒楼向立兴下了订单。

将闽系名菜“佛跳墙”罐装化，在某种程度上，也是对福建饮食文化精髓进行一次革命性的推广。2008年“佛跳墙制作技艺”就已登上国家级非物质文化遗产名录，但由于佛跳墙多汤、保质期短，无法长途运送，让人颇感遗憾。立兴集团依靠先进的生产工艺，最大限度地保留了原料的风味和营养价值，产品在常温的情况下保质期长达两年；采用创新罐头包装，便于消费者携带，可顺利通过安检，轻松到达异国他乡。

朝着新生活迈进 绿色品牌创业立兴

从接手濒临倒闭的小厂到拥有6家子公司、年销售额近10亿元的食品加工集团，立兴朝着新生活迈进，一路创新，一路超越，成为一家深受消费者信赖的企业。

引领健康绿色新生活，是立兴一贯的主张，也是永不过时的理念。燕麦含有丰富的营养，具有预防心血管疾病、降血糖、美白祛斑等功效，但是要煮熟燕麦却不是一件容易的事，得先泡水几个小时，再熬煮几个小时。所以市场上多以加工过的燕麦片取代燕麦籽粒。有些厂商为了提升燕麦片的口感，往往添加糖分，有些产品含糖量甚至超出了40%。注重健康养生的林解本，了解到市场对燕麦产品的需求后，与高等院校合作，研发出了立兴无糖燕麦罐头。这一产品精选大颗粒澳洲燕麦，以先进工艺加工，搭配罗汉果提取物增加口感，即营养健康又美味方便。

立兴的每一款产品几乎都能找到“无防腐剂”标识，这是立兴对消费者的承诺，也是对自身技术过硬的自信和打造绿色品牌创业立兴。据了解，立兴在确保原材料安全稳定的同时，还建立其完善的食品添加剂管理监控体系，严守出入库手续，定期检查，并设专人专区存放管理。同时，进口食品添加剂都要索取口岸卫生检疫证明，确保添加剂的供应合法安全，保证不添加任何一滴防腐剂。另外，立兴还构建了覆盖流通领域各环节的产品追溯与召回的管理体系，以保证产品的可追溯性，保障了产品质量流通全程管控。

林解本告诉笔者，目前整个食品行业已经发展到了产品周期越来越短，经典产品越来越少的瓶颈阶段，立兴将致力于创造更多的精品，带动方便食品行业更上一个台阶。