千百年来，海上丝绸之路像一条纽带，连接着古代中国和世界，而漳州月港则是这条丝带上耀眼的明珠。明清时期，漳州月港对外经济贸易十分繁盛，造就了一批事业辉煌的海上商人。不畏艰险，敢拼善赢的海商精神也哺育、激励了一代又一代漳州人。

在距离月港20公里处有座山，因“紫气长来，山灵水秀”被称为紫山。30年前，一个小小的食品加工作坊，在山下的田址村孕育、发芽；30年后的今天，这个以“紫山”命名的企业，发展成为农业产业化国家重点龙头企业、中国罐头行业十强企业。由田址村出发的紫山牌罐头食品畅销全世界60多个国家和地区，走上了千千万万户家庭的餐桌。“紫山”的奠基人、掌旗人就是洪长水。

敢为人先创基业

改革开放的春风，拂醒了东南沿海的农村。1984年，龙海县颜厝公社田址大队村民洪长水，从村里漫山遍野的果蔬里看到了商机：办个厂，把农产品加工成罐头，不仅方便运输，还能帮助农村剩余劳动力就业。他挨家挨户游说，说服了13户农民，有的出几十元、有的几百、上千元，有的没钱，就出力、出自家种的水果，终于筹集了5千元人民币。他们借用耕山队的宿舍、仓库和附近的一间庙宇，创办了龙海县田址副食品厂。

万事开头难。缺资金，他们节衣缩食，四处筹集；缺技术，他们到国营罐头厂边干边学；缺自来水，他们手提肩挑，确保生产用水；设备坏了，他们彻夜不眠，摸索、抢修。凭着一股闯劲和韧劲，办厂第一年，他们就生产出了优质果蔬罐头172吨，产值达64.7万元。

1988年洪长水把目光瞄向了国外市场，他利用厦门经济特区的国际市场渠道，首次把紫山罐头产品打入了国际市场，效益大增。

1989年，当许多外商因为政治风波，纷纷中止订货合同的时候，洪长水却逆市布局，收购破产倒闭的乡机砖厂的58亩地，兴建了一座年产4500吨的高标准厂，配套现代化生产设备。这是洪长水第三次改扩建紫山厂房。田址村的农民都不理解，钱都赚到了，为什么还不享享清福呢？看到洪长水不分昼夜为建设新厂房而奔忙，许多人都劝他：“过得去就行了。”有的股东甚至还连本带利退出了投资。

可是不甘平庸的洪长水只想创一流。先进的生产设备进厂了，600平方米的化验楼盖起来了、容量50吨的组合式原料保温库也上马了……先进的生产力，助推着企业走上了发展的快车道。

1990年，紫山开始申请Q51罐头出口代号；1991年，紫山被评为“全国乡镇企业出口创汇先进单位”。面对成绩，洪长水说：“如果您要问我有什么成功经验的话，那只有四个字‘我认真了’！”

精益求精铸品牌

有人说日本是“用眼睛吃东西”的国家，他们一向对食品的安全、卫生、精美有着非常严格的要求。然而，就是这样挑剔的食客，却对“紫山Q51”罐头情有独钟。“紫山Q51”在日本市场长期占有率高达60%以上。

为了让“紫山Q51罐头”稳稳摆在老外的餐桌上，洪长水可是下了一番功夫。他多次前往日本、德国考察学习，虚心听取客户意见，认真寻找差距，每次都带回厚厚的一本学习笔记。有一次他去日本考察，听到客户反映有一个罐头里发现一根头发。洪长水不敢掉以轻心，回到漳州后，他立即不惜血本，花200多万元从欧洲引进了一台世界最先进的X光异物检测机。此后，又数次前往美国引进了自动化电脑控制杀菌系统、金属探测器、液相色谱仪、气象色谱仪等一大批国外生产检测设备。

他常对员工说：“我们要有居安思危的思想，紫山和国外先进食品生产企业相比，还存在差距。”他去国外考察，不仅学技术还学管理，从田间到餐食，每一环节都制定相应的管控制度。严格的管理带来了产品的高质量，紫山Q51罐头出口合格率高达99.7%。1996年，Q51罐头取得了对美国出口权，并成为全国罐头行业首家通过ISO9002国际质量标准认证的企业。

可以毫不夸张地说，“紫山Q51”在国外代表着中国罐头的形象。目前紫山产口除了畅销全国10多个省市、自治区外，还出口日本、欧盟、美国、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、东南亚、中东等 60多个国家和地区。因为产品质量站得住脚，深得海内外市场认可，公司与国内外知名客商建立了稳定和特殊的战略合作关系，世界知名的零售企业沃尔玛、家乐福、麦德龙、肯德基都是紫山集团的忠实采购商。

诚信至上赢市场

真诚至上，信誉第一，这是洪长水的处世哲学，也是紫山的文化精髓。

2001年春、秋两季芦笋原料价格上升10%~15%；而外商的要货价却下降了8%~10%。一升一降，每吨芦笋罐头要比往年减少收入1000元至1500元，而且生产越多，亏损就越大。当年年初紫山刚跟外商签订的7000吨供货合同，如果履约必亏无疑。洪长水坚定地告诉员工：“亏损是暂时的，而诚信是长久的。如果失去诚信，就是金山银山也换不回来。”就这样，2001年在亏损的情况下，紫山不仅如数完成了年初签订的7000吨供货合同，而且还超额400吨。“以诚感人者，人亦以诚应之”，被紫山让利所感动的德国客商第二年的订货量比上年增长了35%。讲诚信，让紫山赢得了海内外市场。

洪长水告诉记者，紫山企业从创业至今，坚决做到了“四不欠”：不欠国家一分税款，不欠银行一分贷款，不欠员工一分工资，不欠农民一分原料款。从1996年至今，紫山公司对外签订各种经济合同数千份，涉及金额近百亿元，履约率达100%，从没有出现一份官司合同，连续多年被省、市政府评为“重合同，守信用”单位。

一方山水养一方人，紫山集团创始人洪长水的性格中，既有山的稳重，又有海的包容。在他的带领下，紫山在稳健发展的同时，认真履行社会责任，在食品安全、扶持三农、环境保护等方面做出了积极贡献。

抓食品安全得从“源头”管控。数年前，洪长水不辞辛苦，多次率团前往全国各地考察，寻找合适的原材料生产基地。2012年，紫山集团与江苏省洪泽县达成了投资建设食用菌硅谷产业园项目意向。2014年3月，产业园48间菇房全部投产。这一项目可带动2500个农户发展规模种植，农民增收可达2亿元以上。洪长水的目标是，把这里建设成为全国最大的食用菌现代化生产及深加工基地。

以敢拼善赢的精神开拓进取，以过硬质量赢得市场的信任，以诚实守信受到社会的尊重，以赤子之心回报社会，这是紫山集团的文化基石，也是漳州海商薪火传承的宝贵精神。