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1、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
2、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
3、煮绿豆：将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
4、煮蛋：水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
5、煮海带：加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
6、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
7、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
8、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
9、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂。
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