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紫菜是一种良好的保健佳品，在日本和德国人的餐桌上，几乎每天都离不开紫菜。它具有以下保健和治疗作用：
1、化痰软坚，清热利尿：明代李时珍《本草钢目》记载，紫菜主治“热病痰结积块”，能治疗水肿、淋病、脚气、甲状腺肿等病。
2、治疗胃溃疡：一般认为，卷心菜治疗溃疡病效果好，是因为卷心菜含有维生素U。而最新研究发现，紫菜所含的维生素U是卷心菜的70倍，因此紫菜是治疗溃疡的最佳蔬菜。
3、减轻女性更年期综合征和男性阳痿症状：紫菜中含有大量的碘、钙、铁、锰等矿物元素，可直接作用于甲状腺、卵巢和睾丸，通过荷尔蒙达到调节基础代谢和促进身心健康的作用，对缓解女性更年期症状，以及改善男性阳痿有明显疗效。
4、预防缺铁性贫血：紫菜富含矿物成分，据研究，一处紫菜含铁量与一块猪肝相差无几，2片紫菜相当于3杯牛奶和一个鸡蛋的铁含量，因此，经常食用紫菜可预防缺铁性贫血。
5、预防心血管疾病和护肝：多吃鱼肉可起到降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，是因为鱼肉中含有EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸），紫菜中也同样含有大量的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，可以达到预防心血管疾病的目的。此外，紫菜中所含的牛磺酸有利于保护肝脏，能使人保持精力充沛，充满活力。
6、增强记忆，活跃脑神经：紫菜中含有维生素B1、B2和B12及胆碱，维生素B族甚为丰富。维生素B12具有活跃脑神经、改善周围神经功能，提高记忆力的作用，并能改善抑郁症；胆碱担负着神经细胞间传递信息的重任，从而增强脑力，延缓衰老。所以经常食用紫菜能及时补充维生素B12和胆碱，对身体大有益处。
7、保持肠道健康，抑制癌症生长：紫菜含有约三分之一的纤维素，可防止便秘，能将致癌物质排出体外，保持肠道健康，有利于预防肠道癌。最新研究证明，海藻中的多糖类成分可抑制癌细胞生长，紫菜中也含有多糖类成分。同时紫菜还含有硒元素，同样具有防癌抗衰老作用。
紫菜既没有热量，也不含胆固醇，蛋白质和碳水化合物也极少，是人们最理想的食疗保健佳品。 |
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