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冬季最应吃鲫鱼
漳州企联网  录入:Admin   加入时间：2010-2-7 0:35:32  访问量：1822
     
    冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
    鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。
    鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞、抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）的，这样做出的鲫鱼——尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有较重的泥腥味。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
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