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英国科学家认为，人脑体液的酸碱度与智商有关系，酸性时智商低，碱性时智商高。 由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节，科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。
含钾、钠、钙、镁等元素的食品为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海带、碱性饮料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类等。不过，具有酸味的食品不一定是酸性食品。 科学家建议，儿童饮食要少摄入大鱼大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海产品。
不过，具有酸味的食品不一定是酸性食品，如橘子，含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。
——《中国学生健康报》
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